Описание
Применение в стилях: Стаут, Крепкий Эль, Все Эли
Специальные дрожжи, отобранные благодаря своим свойствам образовывать пряные и перечные тона.
Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков, а мелкую
пыль при их переводе во взвешенное состояние в объёме пива.
Инструкция по применению:
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз
объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30
минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений – это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предворительно
проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом,
чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут,
затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Дрожжи высокого брожения
Рекомендуемая температура брожения : 12-25°C, идеально при 15-20°C
Дозировка: 11,5 г на 20-30 литров сусла.
Фасовка: 11,5 г.
