Описание
Американские элевые дрожжи Fermentis Safale US-05 позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения. Спиртоустойчивость – высокая. Осаждаемость (флокуляция) – средняя. Пряность (фенольность) – средняя. Фруктовость (эфирность) – низкая.
Fermentis Safale US-05 универсальный штамм, но всё же более подходит для американских сортов, с щедрым охмелением. . Дрожжевые оттенки минимальны, что позволяет в зависимости от рецепта на полную продемонстрировать вкус использованного солода или хмеля. Делают акцент на хмелевую горечь, делают её ярче. Для Fermentis Safale US-05 необходимо полное выбраживание, около 7-10 дней, из-за склонности к повышенному ацетальдегиду (запах зеленых яблок). При высокой температуре ферментации может давать эфирные оттенки - фруктовость, персик. Наилучшая жизнеспособность Fermentis Safale US-05 при хранении в холодильнике (+5С)
Инструкция по применению:
Дрожжи верхнего брожения
Температура брожения: 12°C – 25°C, идеально 15-22°C
Дозировка: 11,5 г на 20-30 литров сусла.
Фасовка: 11,5 г.